Avis Viniou
Le Rully "Cuvée Chaponnière" 2017 du Domaine Ninot est issu du prestigieux terroir de La Côte Chalonnaise en Bourgogne, avec une classification surprenante de "Grand Cru", bien que Rully ne soit pas officiellement reconnu à ce niveau. Le millésime 2017 est connu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales favorisant une maturité parfaite des raisins. Ce vin rouge, typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par ses arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées et boisées, résultant d'un élevage soigné en fûts. La région de Bourgogne, et spécifiquement Rully, bénéficie d'un climat continental avec des sols riches en calcaire, favorisant des vins élégants et raffinés. Le Domaine Ninot, avec ses racines familiales et son histoire séculaire, est réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Rully rouge, accompagnez-le d'un coq au vin ou d'un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, sont également des choix parfaits. Pour une option régionale, pensez aux escargots de Bourgogne, dont les saveurs aillées et beurrées créent une belle harmonie avec la structure du vin.
Dégustez ce Rully rouge à une température de 15-17°C, après un carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses parfums complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, ce vin élégant révélera une acidité équilibrée et des tanins soyeux. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la finesse et la richesse de ce millésime 2017.
