Vin Rully Duvernay Père & Fils - Les Raclots - 2016

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru "Cuvée Les Raclots" 2016 de Duvernay Père & Fils est un vin blanc sec d'exception, issu de la fameuse région de Bourgogne, dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2016 bénéficie de l'alliance entre un terroir calcaire propice et un savoir-faire vinicole traditionnel. Les techniques de vinification mises en œuvre visent à préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du Chardonnay, donnant naissance à un vin aux arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, avec une belle minéralité. La Bourgogne se distingue par son climat tempéré et continental, avec des sols riches en calcaires marneux qui confèrent aux vins une finesse et une élégance particulière. Le domaine Duvernay Père & Fils jouit d'une solide réputation, ancrée dans plusieurs générations de passionnés qui allient traditions et innovations pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Rully Premier Cru, il est conseillé de l'accompagner de plats tels que des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, voire une volaille à la crème. Les risottos aux légumes ou aux champignons s'accorderaient également à merveille avec ce vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, pourquoi ne pas essayer un jambon persillé ? Ce plat régional enrichira l'expérience en créant une parfaite harmonie gustative avec les arômes minéraux et fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully à une température de 12 à 14°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes est recommandé afin de libérer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée limpide avant de le sentir délicatement pour en capter les notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, avec une finale minérale persistante. Ces étapes permettront de savourer pleinement les complexités et le raffinement de ce vin exceptionnel.