Vin Rully Domaine Jaegerdefaix - Clos du Chapitre - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jaegerdefaix, situé en Bourgogne dans la Côte Chalonnaise, produit cette magnifique cuvée Clos du Chapitre 2018, un Premier Cru de l'appellation Rully. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, révèle le caractère distinctif de son terroir. L’année 2018 a connu des conditions climatiques idéales, procurant à ce millésime une grande richesse aromatique et une belle structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de Rully, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des notes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices, accentuées par une minéralité raffinée. Le Domaine Jaegerdefaix, réputé pour son respect de l'environnement et sa quête de l'excellence, contribue à honorer la réputation de cette région viticole, connue pour ses crus élégants et expressifs.

Pour sublimer ce Rully Premier Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un filet mignon de veau. Sa profondeur et son élégance s'accordent aussi à merveille avec des plats de gibier comme un civet de lièvre. Pour un accord régional, associez-le à des fromages de Bourgogne comme l'Époisses ou le Comté affiné, qui mettront en valeur la complexité aromatique et la finesse du vin.

À la dégustation, servez ce Rully entre 16 et 18°C pour révéler au mieux ses arômes. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant la dégustation, afin d'ouvrir les arômes et d'assouplir les tanins. Admirez sa robe rubis brillante, puis prenez le temps de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur, savourant chaque nuance apportée par le millésime et le terroir exceptionnel de Rully.