Avis Viniou
Le Rully Premier Cru blanc de Jeanmarc Boillot, bien qu'ayant omis un millésime, reflète l'élégance des vins de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Généralement issu de Chardonnay, ce vin dévoile des notes de fruits à chair blanche, d'amande et de fleurs blanches, vives et minérales. Rully, bénéficiant d'un climat océanique-tempéré et de sols calcaires, réserve aux amateurs une belle tension et un éclat particulier. Domaine renommé, Jeanmarc Boillot a perfectionné son savoir-faire avec des techniques de vinification respectueuses de la tradition et de l'innovation.
Pour des accords mets-vins, optez pour des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Ces plats révèlent la fraîcheur et la complexité du vin. Un comté affiné ou des escargots à la bourguignonne, spécialités régionales, sont aussi d'excellents compagnons, créant une harmonie gustative exquise.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Bien qu'un carafage de 30 minutes peut libérer ses arômes, une dégustation par étapes est recommandée : observez sa robe dorée, humez ses arômes délicats puis prenez le temps de savourer sa texture et son acidité. Ce déroulé sublime les caractéristiques de ce Rully Premier Cru.
