Vin Rully Christian Belleville - Les Chauchoux - 2019

Avis Viniou

Le Rully "Cuvée Les Chauchoux" 2019 du Château Christian Belleville est un vin rouge grand cru issu de la Bourgogne, précisément sur la Côte Chalonnaise. Ce vin sec, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reflète un terroir exceptionnel combinant sol argilo-calcaire et climat semi-continental. La vinification minutieuse et le soin apporté à la vigne permettent d'obtenir un vin aux arômes élégants de fruits rouges et noirs, avec une structure tannique raffinée. La région de la Côte Chalonnaise, moins renommée que ses voisines du nord comme la Côte de Nuits, offre pourtant des vins d'une grande pureté et finesse grâce à ses collines bien exposées. Le Château Christian Belleville, avec son riche patrimoine et son engagement pour la qualité, a su établir une réputation solide dans l'élaboration de vins authentiques et typiques de cette région.

Pour sublimer ce Rully, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, qui fait écho aux notes fruitées du vin. Des champignons sauvages ou un lapin en civet mettront également en valeur sa complexité aromatique. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'époisses, s'accorderont parfaitement avec sa rondeur et sa finale délicate.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement chambré, à environ 16-18°C, pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage d'une à deux heures peut s'avérer bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Observez sa robe rouge rubis aux reflets violacés dans le verre avant de prendre une profonde inspiration pour capter les senteurs de fruits et de terre. Enfin, goûtez délicatement, en prêtant attention à l'évolution de ses saveurs en bouche et à sa texture soyeuse, pour un moment de dégustation agréable et mémorable.