Vin Rully Jean Féry - La Billeraine - 2021

Avis Viniou

La Cuvée La Billeraine 2021, un vin rouge signé Jean Féry, est issue de l'appellation Rully, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin se distingue par l'élégance et la finesse que confère son cépage principal, le Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, offre néanmoins une belle expression du terroir de Rully, avec des sols argilo-calcaires propices à l'obtention de vins d'une grande délicatesse. Fort d'une tradition viticole séculaire, le domaine Jean Féry est réputé pour son respect des techniques viticoles traditionnelles, alliant passion et savoir-faire pour produire des vins de grande qualité. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental tempéré, ses coteaux ensoleillés et bien drainés, offre des conditions optimales pour la viticulture, influençant positivement le caractère de ce vin.

Pour accompagner ce Rully rouge, privilégiez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons. Les saveurs subtiles du Pinot Noir s'épanouiront également aux côtés de fromages à pâte molle, comme un brie truffé. Pour une alliance régionale, servez-le avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, dont l'intensité et la profondeur des arômes sauront sublimer ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices qui se dégagent. En bouche, appréciez l'équilibre entre souplesse et structure, et savourez les tanins soyeux qui prolongent agréablement la finale.