Avis Viniou
Le Domaine Ninot, avec sa cuvée La Barre 2019, nous offre un vin blanc sec illustrant admirablement le prestige de l'appellation Rully AOC en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à capturer l'essence du terroir. Le millésime 2019 est réputé pour avoir donné des vins équilibrés avec une belle maturité grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables, alliant chaleur et précipitations idéales durant la phase critique de maturation.
La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol y est composé majoritairement de marnes calcaires qui, combinés au Chardonnay, donnent des vins frais, minéraux et élégants, avec souvent une pointe de noisette en bouche. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et elle continue de produire des vins d'une grande finesse et d'une qualité inégalée.
Pour sublimer la cuvée La Barre 2019 du Domaine Ninot, nous recommandons des accords avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une volaille à la crème. Les amateurs de gastronomie régionale pourront opter pour un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, un mariage qui accentuera les nuances élégantes et la texture onctueuse du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Si possible, laissez-le s'aérer quelques minutes après ouverture pour révéler toute sa complexité.
