Vins Rully Domaine Philippe Milan & Fils - La Pucelle - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Pucelle" 2020 du Domaine Philippe Milan & Fils est un remarquable représentant de l'appellation Rully AOC en Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge Premier Cru est élaboré à partir des cépages phares de la région, principalement le Pinot Noir qui est très prisé pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Ce millésime 2020 bénéficie d'une vinification soignée qui sublime les qualités intrinsèques du raisin, sans mention particulière de techniques de vinification spécifiques, mais gage d'une maîtrise traditionnelle et respectueuse de l'environnement local.

La région de la Côte Chalonnaise est connue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation des cépages bourguignons. Les sols sont majoritairement composés de calcaires et marnes, ce qui confère finesse et minéralité aux vins. Rully, en particulier, jouit d'une longue tradition viticole, enrichie par des pratiques ancestrales et un amour indéfectible pour le vin.

Pour accompagner ce vin, des accords mets-vins judicieux pourraient inclure des plats tels qu'un coq au vin, qui soulignera les arômes délicats du Pinot Noir. Des fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin sont également des choix judicieux. Les notes fruitées et subtiles de ce Rully s'harmonisent parfaitement avec un filet mignon à la moutarde ou encore un sandre meunière.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin aux alentours de 14-16°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes et sa fraîcheur. L'aération une heure avant le service peut permettre une ouverture optimale des parfums, révélant ainsi la complexité et la profondeur de cette belle cuvée Premier Cru. Conservez-le à l'abri de la lumière dans une cave à température stable pour préserver ses qualités.