Avis Viniou
Le Domaine des Chauchoux, situé en Bourgogne, produit cette cuvée rouge 2022 de l'appellation Rully, dans la sous-région prisée de La Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par son élégance et son fruité délicat, typiques des vins de Bourgogne, souvent issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, offrant au vin une structure harmonieuse et des tanins soyeux. Le terroir calcaire et argileux de La Côte Chalonnaise ainsi que des techniques traditionnelles de vinification apportent une complexité aromatique remarquable au vin. Le Domaine des Chauchoux a une longue histoire de production de vins de qualité, contribuant à la réputation de Rully pour ses vins raffinés.
Pour mettre en valeur ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées, ce Rully rouge accompagnera parfaitement des plats comme un coq au vin, un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard aux griottes. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, offriront également une belle harmonie. Pour un accord ancré dans la région, essayez des œufs en meurette, une spécialité bourguignonne classique.
Pour apprécier pleinement ce Rully rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation en appréciant sa robe rubis aux reflets brillants. Portez ensuite le verre au nez pour humer les arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, émanant de la vinification soignée. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Les tanins fins et bien intégrés accentuent une finale élégante et persistante, offrant une expérience sensorielle inoubliable.
