Vin Rully Manoir de Mercey - Cuvée Louise - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Louise 2017 du Manoir de Mercey est un vin blanc élégant issu du terroir prestigieux de Rully, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Cette région est reconnue pour produire des vins blancs d'exception, souvent à partir de Chardonnay, un cépage qui s'exprime avec finesse ici. Le millésime 2017 est marqué par une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, reflétant un terroir calcaire et argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité distinctive. Le Manoir de Mercey, avec son histoire riche, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se traduit par des vins authentiques et harmonieux. La Bourgogne est un berceau de traditions viticoles, bénéficiant d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale des raisins. La richesse géologique et le savoir-faire culturel de la région façonnent des vins reconnus mondialement pour leur élégance et leur complexité.

Pour mettre en valeur les arômes subtils et la fraîcheur de cette cuvée, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un tartare de saumon. Les volailles à la crème, typiques de la cuisine bourguignonne, offrent également un mariage réussi avec ce vin, soulignant sa rondeur et sa délicatesse. Une quiche aux poireaux ou un fromage de chèvre frais rehausseraient également les notes florales et fruitées de ce vin blanc. Ces plats créent une harmonie gustative qui accentue à la fois la vivacité et la profondeur du vin.

Pour déguster ce vin blanc dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C, permettant d'exhaler ses arômes sans masquer sa structure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et dorée, puis portez attention aux arômes délicats de fruits blancs et de fleurs qui se libèrent au nez. En bouche, goûtez aux nuances minérales et à l'équilibre entre acidité et douceur. Laissez-lui le temps d'exprimer toute sa complexité en favorisant un moment de dégustation calme et attentif.