Avis Viniou
Le vin blanc "Rully" de Bouchard Aîné & Fils, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, se distingue par sa finesse et son élégance. Bien que non millésimé, il provient probablement majoritairement du cépage Chardonnay, typique de la région. La Bourgogne, et plus particulièrement cette sous-région, est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Bouchard Aîné & Fils, une maison avec une histoire riche, établie au XVIIIe siècle, est réputée pour son savoir-faire traditionnel allié à une recherche constante d'excellence, respectant le terroir et l'identité bourguignonne.
Pour sublimer ce Rully, pensez aux fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées. Ces plats simples mais raffinés feront ressortir les notes minérales et légèrement beurrées du vin. Vous pourriez également opter pour une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais, des spécialités bourguignonnes qui s'associent merveilleusement bien à l'élégance du Chardonnay de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettrait d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée pâle, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, pour un plaisir gustatif tout en équilibre et finesse.
