Vin Rully Vignerons de Buxy - Buissonnier - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Buissonnier" de Vignerons de Buxy est un vin blanc élaboré dans la région réputée de Bourgogne, plus précisément dans l'appellation Rully de la Côte Chalonnaise. Issu du millésime 2021, ce vin met en avant la typicité du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, permet d'obtenir une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. Le terroir de Rully, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes de notes florales et fruitées, tandis que les techniques de vinification, souvent axées sur l'élevage en fût de chêne, ajoutent des touches de vanille et de noisette. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré qui favorise la maturation optimale des raisins. Les Vignerons de Buxy, une coopérative viticole de renom, cultivent avec passion et savoir-faire leur vignoble, contribuant à la réputation croissante de cette région viticole.

Pour accompagner ce vin blanc rafraîchissant, optez pour des accords qui souligneront ses arômes délicats. Des poissons grillés, tels que la truite ou le bar, s'harmonisent merveilleusement avec la minéralité du vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, accentuent sa fraîcheur. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne deviendront des partenaires culinaires de choix, rehaussant les subtilités du Chardonnay bourguignon.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Buissonnier à une température idéale de 10-12°C pour révéler tous ses arômes sans les masquer par une fraîcheur excessive. Un carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés. Ensuite, humez le vin pour apprécier son bouquet de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité, minéralité et rondeur, qui lui confère une finale élégante et persistante.