Vin Rully Jomain Frères - 2019

Avis Viniou

Ce Rully Rouge 2019 du domaine Jomain Frères capture l’essence de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, une région réputée pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent le cépage Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a offert au vin une concentration remarquable, avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées subtiles. La vinification est réalisée avec soin, combinant tradition et innovation pour respecter le potentiel du terroir. La Côte Chalonnaise est reconnue pour son microclimat tempéré, idéal pour le Pinot Noir, et bénéficie d'une riche tradition viticole. Le domaine Jomain Frères, avec son histoire centenaire, est respecté pour son engagement envers la qualité et l’expression authentique de son terroir.

Pour sublimer ce Rully Rouge, pensez à des plats qui capturent sa finesse et sa profondeur. Un magret de canard aux fruits rouges ou un poulet rôti aux champignons exaltent ses arômes et sa structure tannique élégante. Les plats de cuisine bourguignonne, comme le coq au vin, se marient naturellement bien, offrant une expérience gastronomique enracinée dans la tradition de la région.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour l’aérer et permettre aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe rubis brillante, sentez ses parfums de cerise, de framboise et de sous-bois, puis goûtez avec délicatesse pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin offre un bel équilibre entre acidité vive et tanins fondus, parfait pour une dégustation tout en nuances.