Vin Rully Daniel Antonin - Aux petits perdrix - 2021

Avis Viniou

Le Daniel Antonin Rully 2021, "Cuvée Aux petits perdrix", est un vin rouge captivant de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin reflète parfaitement le caractère typique de son terroir, où le Pinot Noir règne en maître. Le millésime 2021, bien qu'ayant connu des conditions climatiques variées, a permis de produire un vin d'une élégance particulière grâce à des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir. La région de Rully est reconnue pour ses sols calcaires et marno-calcaires qui confèrent aux vins un équilibre entre élégance et structure. Le domaine Daniel Antonin, fort de son histoire et de son savoir-faire, est réputé pour produire des vins qui capturent l'essence du Bourgogne avec finesse et complexité.

Pour accompagner ce Rully rouge, envisagez des plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des fromages de Bourgogne comme un Époisses ou un Comté affiné seront aussi d'excellents partenaires. Pensez également aux mets du terroir, tels qu'une terrine de campagne ou un canard aux cerises, pour une expérience gustative encore plus locale.

Pour apprécier pleinement ce Rully 2021, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage de 30 minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, puis portez-le au nez pour découvrir des parfums de cerises, de framboises et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa belle structure tannique qui promet une excellente persistance.