Avis Viniou
Ce vin rouge, la Cuvée La Chaume du Château Devevey, provient de l'appellation Rully située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, France. Le millésime 2021 reflète un climat quelque peu frais et capricieux, caractéristique de cette année. La Côte Chalonnaise est réputée pour son terroir unique, où des sols argilo-calcaires offrent profondeur et complexité aux vins. La région présente un climat continental, favorisant des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le Château Devevey, un domaine respecté pour son approche respectueuse de la vigne et sa vinification soignée, produit des vins qui expriment avec élégance l'authenticité de leur terroir.
Pour sublimer ce Rully rouge, envisagez des plats qui feront ressortir sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux figues ou un ragoût de bœuf mijoté feront bonne alliance avec ses tanins souples et son fruité délicat. Des plats régionaux comme un jambon persillé bourguignon ou un fromage affiné de type Époisses s'accorderaient harmonieusement avec ce vin, accentuant ses notes terreuses et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce Rully à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat brillante, puis humez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure fine et équilibrée, avant de savourer sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la subtilité de ce vin.
