Vin Rully Vignerons de Buxy - Buissonnier - 2020

Avis Viniou

Le Rully Cuvée Buissonnier 2020 des Vignerons de Buxy est un vin blanc de Bourgogne, issu de La Côte Chalonnaise, réputée pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins une minéralité distincte. Produit principalement à partir de Chardonnay, ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, soulignant des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile touche florale. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une maturation équilibrée des grappes. Les Vignerons de Buxy, une coopérative respectée, associent tradition et innovation pour élaborer des vins expressifs et harmonieux.

Pour sublimer ce Rully, optez pour des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées. Sa vivacité et sa minéralité accompagneront également à merveille un carpaccio de poisson ou un risotto aux asperges. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage de chèvre frais bourguignon ou à un plat de volaille en sauce crémeuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage d'environ une demi-heure avant la dégustation permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, humez les arômes délicats de fruits et de fleurs, puis goûtez en savourant le parfait équilibre entre acidité et onctuosité.