Vin Rully Vignerons de Genouilly - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Rully rouge 2021, produit par les Vignerons de Genouilly, situé dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Rully est une appellation reconnue pour ses vins élégants, souvent issus du cépage Pinot Noir, célèbre pour son potentiel à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2021, bien qu'un peu capricieux en climat, a permis au Pinot Noir de développer des nuances fruitées et épicées, avec une finesse caractéristique. La Côte Chalonnaise, plus méridionale que la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat légèrement plus chaud et de sols variés de calcaire et d'argile, ce qui contribue à produire des vins soyeux et structurés. Les Vignerons de Genouilly, une coopérative avec une riche histoire, ont su préserver une réputation de qualité et de tradition en vinification.

Pour ce Rully rouge, considérez des accords avec des viandes blanches comme le poulet rôti ou une volaille à la crème, qui souligneront la délicatesse du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmoniseront aussi magnifiquement avec les arômes terreux et subtils du Pinot Noir. Ne manquez pas d'essayer des fromages bourguignons affinés, tels que l'Époisses, pour une expérience gustative authentique.

À déguster à une température idéale de 15-17°C pour permettre aux arômes complexes de s'exprimer pleinement, il est conseillé de carafer ce vin pendant environ 30 minutes avant la dégustation. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour apprécier ses notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, retrouvez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, et laissez les tanins fins et soyeux envelopper votre palais pour une finale élégante.