Vin Saint-Aubin Domaine André Moingeon & Fils - 1er cru - en Créot - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2014 du Domaine André Moingeon & Fils est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu de l'appellation La Côte de Beaune. Ce vin, classé en 1er cru - en Créot, provient d'un des terroirs les plus renommés pour sa complexité et son élégance. Il est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse aromatique et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2014, réputé pour sa qualité exceptionnelle en Bourgogne, apporte une belle structure et des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de sous-bois. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols riches en calcaire, offrant des vins d'une superbe minéralité. Le Domaine André Moingeon & Fils, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, pratique une viticulture respectueuse, souvent en conversion vers des méthodes plus durables.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa profondeur. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettra en lumière ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Des fromages locaux tels que le Chaource ou l'Époisses s'accorderont également parfaitement, enrichissant ensemble l'expérience gustative. Pensez aussi aux plats régionaux de Bourgogne, comme une tourte de canard ou un coq au vin, pour une harmonie authentique avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'exprimer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillant, puis humez le verre pour détecter les délicates notes de fruits rouges et épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre sa fraîcheur et sa profondeur, laissant place à une finale persistante et élégante.