Vin Saint-Aubin Gilles Labry - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2018 du Domaine Gilles Labry, un blanc de Bourgogne, incarne l'élégance et la finesse associées à cette prestigieuse région. Produit principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle une belle minéralité et une structure équilibrée, reflet du terroir unique de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre une richesse aromatique séduisante. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Aubin contribue à la complexité et à la longévité de ce vin. Le Domaine Gilles Labry, avec son expertise et son attachement aux méthodes de vinification traditionnelles, a su se tailler une solide réputation dans cette région viticole d'exception.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des plats fins comme un risotto aux champignons ou un poisson grillé tel qu'un bar. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marieront particulièrement bien avec ses notes minérales. Pour une touche régionale, envisagez un délicieux coq au vin blanc ou une andouillette de Bourgogne, qui accentueront la rondeur et la fraîcheur de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. À la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez ses notes subtiles de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez vos papilles découvrir sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Ce Saint-Aubin saura séduire par sa profondeur et son élégance raffinée.