Vin Saint-Aubin Hubert Lamy - En Remilly - 2022

Avis Viniou

La cuvée "En Remilly" du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc provenant de l'appellation Saint-Aubin, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin de 2022, produit par l'un des domaines les plus respectés de la région, est issu essentiellement du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à exprimer au mieux le terroir bourguignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un vin d'une belle maturité, équilibrant finesse et complexité. Le terroir d'En Remilly, avec ses sols calcaires et une exposition idéale, confère des caractéristiques minérales et une élégance naturelle au vin. Le domaine Hubert Lamy, en activité depuis le XVIIe siècle, est réputé pour son approche méticuleuse de la viticulture, intégrant des techniques respectueuses du sol et de la vigne.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez des plats qui souligneront ses arômes délicats et sa vivacité. Un poisson grillé, comme un bar ou une dorade, rehaussera ses saveurs minérales. Les fruits de mer, particulièrement les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, créeront une harmonie gustative exquise. Pour une option locale, une poularde de Bresse à la crème offrira une expérience gourmande, la richesse du plat complétant parfaitement les notes de noisette et de citron présentes dans le vin.

Pour une dégustation optimale de ce vin blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe limpide et brillante du vin, avant de humer ses parfums de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale fraîche et élégante. Prenez le temps d'explorer les nuances subtiles qui évoluent à chaque gorgée.