Vin Saint-Aubin Hubert Lamy - La Princée - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée La Princée" 2022 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Saint-Aubin, réputée pour ses bouteilles élégantes et complexes. Composé majoritairement de Chardonnay, ce millésime se distingue par sa finesse et sa vivacité. Le terroir de La Côte de Beaune, avec son sol calcaire et son climat continental, favorise la production de vins équilibrés et minéraux. Le Domaine Hubert Lamy, fondé au début du XXe siècle, s'est forgé une solide réputation grâce à ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire transmis de génération en génération, combinant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, privilégiez des accords mets-vins raffinés. Les plats à base de poisson, comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront parfaitement avec la fraîcheur du vin. Des fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux ou un camembert légèrement affiné, accentueront la minéralité du Chardonnay. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un poulet à la crème et aux morilles, un classique bourguignon.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 12°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis humez ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale persistante et élégante.