Vin Saint-Aubin Jean Chartron - Perrières - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée Perrières" 2020 de Jean Chartron est un vin blanc élégant provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2020 est réputé pour sa qualité et son équilibre en Bourgogne, bénéficiant d'un climat favorable. Les sols argilo-calcaires de Saint-Aubin apportent minéralité et complexité. Jean Chartron, un domaine historique fondé en 1859, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles de vinification, qui mettent en valeur la typicité du terroir bourguignon. La région bénéficie d’un climat continental favorable, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que de sols variés qui donnent naissance à des vins fins et expressifs.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou un risotto aux champignons. Les saveurs délicates du vin s'harmoniseront à merveille avec un poulet à la crème et aux morilles. Vous pouvez aussi le servir avec des plats régionaux, tels qu'un fromage de chèvre local ou un Comté affiné pour sublimer la rondeur et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer une vingtaine de minutes avant dégustation pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son bel équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale minérale persistante qui témoigne du magnifique terroir de Saint-Aubin.