Vin Saint-Aubin Domaine Hubert Lamy - 1er Cru "En Remilly" - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "En Remilly" 2022 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc exceptionnel, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer des arômes complexes et élégants. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques idéales, offre un vin doté d'une belle fraîcheur, de minéralité et d'une structure équilibrée. Le terroir d'En Remilly, caractérisé par un sol calcaire et une exposition optimale, confère au vin une finesse et une pureté remarquables. Le Domaine Hubert Lamy, avec sa longue histoire et sa réputation de produire des vins d'une grande précision, est une référence incontournable en Bourgogne.

Pour sublimer ce Saint-Aubin Premier Cru, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un filet de sole meunière ou un risotto aux champignons, qui rehausseront ses notes minérales et ses arômes de fruits à chair blanche. Des fromages régionaux comme le Comté ou le Chaource constitueront également un accord harmonieux avec ce vin, tout en respectant son équilibre délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes lui permettra de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes subtils avant de savourer ses saveurs élégantes en bouche. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans le verre pour une expérience gustative complète.