Avis Viniou
Le Domaine Patrick Miolane, situé dans l'appellation Saint-Aubin, est niché au cœur de la Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Le millésime 2018 se distingue par un blanc typique de cette région, souvent élaboré à partir de Chardonnay. Ce cépage révèle ici toute sa richesse grâce au terroir exceptionnel de Saint-Aubin, caractérisé par un sol calcaire et un climat continental. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent employées à ce domaine, préservent la pureté et la complexité du fruit. La Bourgogne est réputée pour son climat aux influences océaniques et continentales, offrant une diversité dans ses vins. La géologie unique, avec ses marnes calcaires, confère aux vins de Saint-Aubin une fraîcheur et une minéralité appréciées des amateurs. Le Domaine Patrick Miolane, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, produit des vins qui témoignent de l'histoire et de la réputation viticole de la région.
Pour accompagner ce Saint-Aubin blanc 2018, optez pour des crustacés ou des poissons blancs en sauce, qui sublimeront ses arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert sont également d'excellents complices. Pour un accord régional, essayez une volaille de Bresse à la crème, un classique de la région qui mettra en valeur la rondeur et la légère minéralité du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur et complexité. Ces étapes de dégustation vous permettront de savourer pleinement ce vin élégant de Bourgogne.
