Vin Saint-Aubin Hubert Lamy - En Remilly - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée En Remilly" 2018 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc de Bourgogne, issu d'un terroir d'exception sur la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, bénéficiant d'une exposition favorable et d'un sol calcaire qui confèrent au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. Le millésime 2018 se distingue par sa richesse et son équilibre, grâce à une maturation parfaite, soutenue par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement. La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses blancs raffinés, influencés par un climat semi-continental et une tradition viticole séculaire. Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973, est respecté pour son approche méticuleuse et son savoir-faire qui rehaussent le caractère distinctif de ses vins.

Pour sublimer ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des crustacés comme des noix de Saint-Jacques aux agrumes ou un homard grillé. Les poissons fins, tels qu'un bar rôti avec une sauce au beurre blanc, accompagneront également fabuleusement ce vin. Pour un accord régional, pensez à un poulet de Bresse à la crème, un plat qui célébrera la rondeur et la texture du vin tout en soulignant sa complexité.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Aubin à une température idéale de 12 à 14 °C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par contempler sa robe dorée et brillante, puis humez-le pour apprécier ses notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son élégance et sa minéralité. Ce vin promet une expérience gustative mémorable, tant par sa finesse que par sa profondeur.