Vin Saint-Aubin Domaine André Moingeon & Fils - 1er cru “le Charmois” - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est le Saint-Aubin Cuvée 1er cru "le Charmois", un blanc de Bourgogne produit par le Domaine André Moingeon & Fils, millésime 2022. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de cette région viticole, ce vin puise son caractère dans les sols calcaires de la Côte de Beaune, ainsi que dans le climat continental tempéré de Bourgogne. La région est renommée pour ses vins d'une grande finesse et complexité. Le domaine André Moingeon & Fils, fort de son savoir-faire ancestral, associe traditions viticoles anciennes et techniques modernes pour produire un vin élégant et raffiné, reconnu pour sa qualité.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin Premier Cru, accompagnez-le de mets qui sublimeront sa fraîcheur minérale et ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Optez pour des poissons grillés, tels qu'un filet de dorade ou de sole, ou encore des crustacés comme des coquilles Saint-Jacques. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème, s'accordent également à merveille. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé, une spécialité bourguignonne qui exaltera ses nuances subtiles.

Servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe jaune pâle, limpide et brillante. Humez ensuite les effluves floraux et citronnés. En bouche, savourez son équilibre entre vivacité et rondeur, agrémenté d'une finale longue et élégante. Ce vin délicat mérite une attention particulière pour apprécier son bouquet évoluant dans le verre.