Vin Saint-Aubin Domaine André Moingeon & Fils - 1er cru “Les Fironnes” - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru “Les Fironnes” 2022 du Domaine André Moingeon & Fils est un chef-d'œuvre de la Côte de Beaune, réputée pour sa production de vins blancs d'exception. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne, qui offre des arômes de fruits à chair blanche et des notes minérales. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique. Niché dans la région viticole de Bourgogne, Saint-Aubin bénéficie d'un terroir argilo-calcaire unique qui confère complexité et élégance au vin. Le Domaine André Moingeon & Fils, fort de son héritage familial, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, garantissant ainsi des vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de mets délicats tels qu'une volaille à la crème, un filet de poisson en sauce blanche ou une fondue savoyarde. Les saveurs crémeuses et légèrement fromagères de ces plats feront écho aux arômes riches et onctueux du vin, créant une harmonie parfaite. Pour un accord local, une tarte fine aux escargots ou un jambon persillé, spécialités de Bourgogne, mettraient en valeur les nuances minérales et fruitées du vin.

Pour la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement son bouquet aromatique. Commencez par contempler sa robe d'un jaune pâle aux reflets dorés, puis humez les arômes subtils de fruits frais et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir et d'apprécier toutes les subtilités de ce magnifique Premier Cru.