Vin Saint-Aubin Domaine André Moingeon & Fils - 1er cru “Les Frionnes” - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru « Les Frionnes » 2022 du Domaine André Moingeon & Fils est un vin blanc issu de l'appellation prestigieuse de Bourgogne, située sur La Côte de Beaune. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Chardonnay, qui reçoit une belle expression minérale grâce au terroir unique de Saint-Aubin, composé de sols calcaires et marneux. Le millésime 2022 offre une fraîcheur et une complexité exacerbées par des techniques de vinification précises, sous la bannière du Domaine André Moingeon & Fils, réputé pour son savoir-faire traditionnel. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour produire des vins de haute qualité. Le domaine, avec une histoire riche en viticulture digne de la Bourgogne, est un ambassadeur respecté des vins de cette région.

Pour exalter les arômes délicats et les saveurs de ce Premier Cru, optez pour des plats qui sauront lui rendre justice. Les volailles à la crème, agrémentées de champignons, ou un poisson noble comme un turbot poché s'harmoniseront harmonieusement avec ce vin. L'acidité agréable et la minéralité du Saint-Aubin se marient aussi parfaitement avec des spécialités de la région, telles qu'une escalope de veau à la sauce vin blanc ou un soufflé au fromage Comté.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10°C et 12°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation par l'évaluation visuelle, en admirant sa robe dorée et limpide. En nez, explorez les nuances florales, d'agrumes et de pierre à fusil caractéristiques du Chardonnay de la Côte de Beaune. Enfin, en bouche, le vin révèle sa texture onctueuse et sa finale persistante, riche en minéralité. Ce Saint-Aubin est une expérience sensorielle qui célèbre pleinement les atouts de son terroir d'origine.