Vin Saint-Aubin Domaine Gilles Labry - Les Pucelles - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée Les Pucelles" 2020 du Domaine Gilles Labry est un vin blanc remarquable, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus spécifiquement de La Côte de Beaune. Confectionné principalement à partir de Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, avec des notes minérales et florales, typiques du terroir calcaire de sa région. La Bourgogne est renommée pour son climat semi-continental, qui favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins une belle complexité aromatique. Le Domaine Gilles Labry, riche d'une histoire familiale et de pratiques viticoles traditionnelles, est reconnu pour son engagement envers l'expression pure du terroir de Saint-Aubin.

Pour accompagner ce Saint-Aubin blanc, envisagez des mets raffinés comme des fruits de mer, des poissons grillés ou des volailles en sauce crémeuse. Les nuances beurrées et minérales du vin sublimeront un risotto aux champignons ou un fromage frais de chèvre. Pour un accord régional, un poulet à la moutarde ou des escargots de Bourgogne mettront en lumière l'élégance et la complexité de cette cuvée bourguignonne.

Pour optimiser la dégustation, servez ce vin à une température de 11 à 13 °C après l'avoir légèrement aéré une vingtaine de minutes en carafe pour libérer ses arômes subtils. Observez sa robe dorée aux reflets lumineux, inspirez les effluves de fleurs blanches et d'agrumes, puis goûtez en appréciant son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce Saint-Aubin s'appréciera pleinement avec quelques années de garde, révélant alors une profondeur et une richesse accrue.