Vins Saint-Aubin Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2020, produit par le domaine Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM, est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, il est fort probable que ce vin soit à base de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques chaudes et sèches, promet un vin généreux avec une belle concentration aromatique. Le terroir unique de Saint-Aubin, composé de sols calcaires et marneux, confère à ce vin une finesse et une minéralité remarquables. Le domaine, bien que peu ancien, est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en valeur les nuances subtiles de chaque cru.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou un filet de bœuf en croûte. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, accentueront également les saveurs riches et complexes du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé à la bourguignonne serait en parfaite harmonie. Les fromages affinés, notamment le comté ou l'époisses, souligneront les arômes terreux et fruités de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Aubin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe élégante et brillante du vin, avant de savourer ses arômes raffinés de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante.