Vins Saint-Aubin Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2023 "Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM" se distingue par sa finesse et son élégance, typiques des grands vins blancs de Bourgogne. La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires qui confèrent des minéraux exquis, tandis que le climat continental tempéré permet au Chardonnay, cépage phare de la région, de mûrir lentement et pleinement. Le millésime 2023 promet d'être excellent, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire des vins à la fois complexes et bien structurés. Le domaine Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM, bien qu'encore jeune, bénéficie d'une réputation croissante grâce à son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses et innovantes qui honorent le terroir.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'associer avec des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa rondeur. Des poissons grillés ou en sauce crémeuse, comme un turbot meunière, s'accordent parfaitement. Les fruits de mer, notamment les huîtres fraîches ou les coquilles Saint-Jacques, exalteront également ses notes iodées élégantes. Pour une expérience culinaires régionale, essayez-le avec un poulet de Bresse à la crème, un classique bourguignon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 11 et 13°C. Un temps de carafage d'une demi-heure peut être utile pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler ses arômes subtils. À l'œil, observez sa robe or pâle. Au nez, profitez des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches avec des nuances minérales délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante.