Avis Viniou
Ce Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2012, élaboré par le domaine JC Bachelet, est un vin blanc élégant de Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa complexité. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin bénéficie du terroir unique de la Côte de Beaune, qui lui confère une belle minéralité et des notes de fruits à noyau et de fleurs blanches. Le millésime 2012 est connu pour sa faible récolte mais de très haute qualité, apportant une concentration remarquable aux vins. La région de Bourgogne, et plus particulièrement Saint-Aubin, est marquée par un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, ainsi que par des sols calcaires idéaux pour la viticulture de qualité. Le domaine JC Bachelet, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, se distingue par des méthodes de vinification traditionnelles, alliant précisions et passion.
Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez de l'associer à des mets raffinés comme un filet de turbot au beurre blanc, un risotto aux champignons ou une volaille de Bresse à la crème. La richesse et la fraîcheur de ce vin blanc s'accordent merveilleusement avec des fromages de chèvre affinés, typiques de la région. Les saveurs subtiles et l'acidité équilibrée du vin rehausseront la délicatesse de ces plats, créant une expérience gastronomique harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin 1er Cru, servez-le à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir progressivement. Lors de la dégustation, débutez par l'observation de sa robe brillante, ensuite imprégnez-vous de ses arômes floraux et fruités au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre parfait entre minéralité et rondeur, qui témoigne du savoir-faire du domaine JC Bachelet.
