Avis Viniou
Découvrez le Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2020 de Gilles Bouton & fils, un vin blanc de Bourgogne éclatant et raffiné. Issu de l'appellation prisée de la Côte de Beaune, ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé, confère à ce vin une belle concentration et équilibre. Le terroir d'En Remilly, avec ses sols calcaires et sa situation privilégiée, favorise l'épanouissement de notes minérales et fruitées. Le domaine Gilles Bouton & fils, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, met en œuvre des vinifications précises qui préservent l'authenticité du terroir bourguignon. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols variés, est une région viticole renommée pour produire des vins d'exception.
Pour sublimer ce Saint-Aubin, optez pour des accords avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, comme une sole meunière. Les volailles à la crème et les fromages affinés, tels que le comté ou le chèvre sec, souligneront également les nuances subtiles de ce vin. Pour une touche régionale, envisagez une blanquette de veau ou un poulet de Bresse à la moutarde, qui se marieront harmonieusement avec ses riches arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'adoucir l'acidité et d'ouvrir le bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes frais de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa structure élégante, sa minéralité et sa finale persistante. Ce moment de dégustation promet une expérience authentique et délicieuse.
