Avis Viniou
Le Saint-Aubin 1er Cru Murgers Dents de Chien 2018 de Gilles Bouton & fils est un vin blanc de Bourgogne qui met en valeur l'excellence du Chardonnay. Issu d'un terroir prestigié de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d'un sol calcaire idéal qui apporte minéralité et complexité. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et maturité, grâce à un climat généreux cette année-là. Le domaine Gilles Bouton & fils, connu pour son savoir-faire traditionnel, applique des techniques de vinification précises qui révèlent l'élégance et la finesse caractéristiques de Saint-Aubin. Bourgogne est une région viticole réputée pour son climat continental et ses sols variés, qui contribuent à la diversité et à la richesse de ses vins. La culture viticole de la région est profondément enracinée et imprégnée d'une tradition qui se transmet de génération en génération.
Pour mettre en valeur les arômes de ce Saint-Aubin, des accords mets-vins avec des plats délicats sont recommandés. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, souligneront la minéralité du vin. Un poisson grillé ou des volailles à la crème se marieront parfaitement avec la rondeur et l'onctuosité du Chardonnay. Pour un accord régional, une fondue bourguignonne ou un poulet à la Gaston Gérard exhaltera les saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'une vingtaine de minutes aidera à libérer les notes de fleurs blanches et d'agrumes présentes dans le vin. Commencez par l'observer pour apprécier sa robe dorée brillante, puis humez pour identifier les subtils arômes de fruits et minéraux. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité et complexité, qui invite à prolonger l'expérience.
