Vin Saint-Aubin Clos des Meix Domaine Hubert Lamy - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Meix 2019 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc issu de l'appellation Saint-Aubin, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, il s'agit très probablement de Chardonnay, célèbre pour son expression complexe dans cette région. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, résultant d'un climat chaud et propice à une viticulture de qualité. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, offrant un terroir idéal pour des vins blancs d'élégance et de finesse. Le Domaine Hubert Lamy possède une solide réputation, établi depuis plusieurs générations, et est respecté pour ses pratiques viticoles axées sur la qualité et la respect de l'environnement.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des plats tels qu'un poisson en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques, ou encore un risotto au parmesan. Les saveurs crémeuses et subtiles de ces mets s'harmoniseront merveilleusement avec la texture et la fraîcheur du vin. Les spécialités régionales, comme une tarte aux poireaux ou une volaille de Bresse, sublimeront également les arômes délicats du Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C pour mettre en valeur sa fraîcheur. Un léger carafage de trente minutes permettra de libérer ses arômes. Commencez par admirer sa brillance et sa robe dorée, avant de plonger votre nez pour respirer ses parfums d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, révélant une finale persistante et minérale.