Vin Saint-Aubin MG Derrière Chez Edouard Domaine Hubert Lamy - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2019 du Domaine Hubert Lamy, MG Derrière Chez Edouard, est un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Sans assemblage précisé, il est vraisemblablement produit à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'une excellente année climatique, favorisant la maturité et l'intensité aromatique. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, confère à ce vin une élégance et une finesse remarquables. Le Domaine Hubert Lamy, fondé au XVIIe siècle, est réputé pour ses pratiques viticoles méticuleuses et respectueuses de l'environnement, aboutissant à des vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Saint-Aubin 2019, pensez à l'associer avec un magret de canard aux figues ou un coq au vin, qui rehausseront ses arômes fruités et sa structure raffinée. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un époisses affiné seront également de parfaits compagnons de table, offrant une harmonie gustative typiquement bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 16 et 18°C. Laissez-le carafez environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe rubis brillante, puis appréciez son bouquet complexe de fruits rouges et d'épices. Au palais, découvrez sa texture soyeuse et sa finale persistante.