Avis Viniou
Le Saint-Aubin Cuvée Les Frionnes 2022 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc d'exception provenant d'une région emblématique de la Bourgogne : La Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète la finesse et l'élégance typiques de ce terroir prestigieux. Bénéficiant d'un millésime 2022 favorable, ce vin exprime des arômes de fruits à noyaux et de fleurs blanches, avec une belle minéralité apportée par le sol calcaire. Le Domaine Hubert Lamy, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire, exploite ces terres depuis plusieurs générations, contribuant ainsi à sa solide réputation. La région de la Côte de Beaune est caractérisée par son climat tempéré et ses sols variés, offrant des conditions idéales pour la viticulture, solidement ancrée dans la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des poissons fins, comme un turbot poché ou un saumon grillé, qui viendront sublimer ses arômes délicats. Les viandes blanches en sauce, telles qu’un poulet à la crème, se marieront également à merveille avec sa rondeur en bouche. Pour une note régionale, essayez-le avec un fromage de chèvre frais ou un époisses affiné, pour souligner son côté minéral et sa finesse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11 à 13°C pour pleinement apprécier ses arômes. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre. Commencez la dégustation par une observation visuelle, admirant sa robe brillante et dorée. Ensuite, respirez profondément pour capter ses fragrances florales et fruitées. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique, qui témoignent de son caractère distinctif et de son terroir unique.
