Vin Saint-Aubin Domaine Hubert Lamy - Derrière Chez Edouard - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Derrière Chez Edouard" 2020 du Domaine Hubert Lamy est un vin rouge d'exception provenant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne : La Côte de Beaune. Cette cuvée, issue principalement du cépage Pinot Noir, est réputée pour son élégance et sa finesse. Grâce à un millésime 2020 particulièrement réussi, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de subtiles notes épicées et une belle minéralité. Le terroir de Saint-Aubin, caractérisé par ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère au vin sa complexité et son équilibre parfait. Le Domaine Hubert Lamy, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, a su préserver l'intégrité de ce terroir unique tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui révèlent l'élégance du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf grillée ou un plateau de charcuterie fine sont des choix excellents pour mettre en valeur la structure et les arômes du vin. Pour des accords régionaux, les escargots de Bourgogne ou un coq au vin préparé avec soin s'accorderaient magnifiquement bien avec cette cuvée.

Pour une dégustation optimale du Saint-Aubin "Derrière Chez Edouard" 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la couleur éclatante du vin dans le verre, humez les arômes complexes qui s'en dégagent, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche et sa finale harmonieuse.