Vin Saint-Aubin Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Rouge 2023 du domaine Charles Blondeau-Danne et Harro Nijdam est un vin issu d'une région prestigieuse de Bourgogne, célèbre pour ses vins élégants et raffinés. Situé sur la Côte de Beaune, ce vin est probablement élaboré à partir du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, avec son climat possiblement clément, aurait permis une belle maturation des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un terroir calcaire riche, donnent un vin complexe et équilibré. La Bourgogne, avec ses pentes bien drainées et son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour le vignoble, favorisant des vins d'une grande qualité. Le domaine Charles Blondeau-Danne et Harro Nijdam, bien que récent, s'inscrit dans la fière tradition bourguignonne de production de vins de caractère.

Pour un accord mets-vins réussi, associez ce Saint-Aubin Rouge avec une viande grillée ou un plat en sauce comme un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur ses arômes et sa structure. Des fromages affinés ou des plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, se marieront également parfaitement avec ses nuances terreuses et fruitées. Optez pour des plats régionaux tels qu'un coq au vin pour rester en harmonie avec les traditions culinaires bourguignonnes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler tout son potentiel. Un temps de carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur.