Vin Saint-Aubin Grand Vin de la Cave de Lugny - 1997

Avis Viniou

Le Grand Vin de la Cave de Lugny 1997, un vin rouge sec de l'appellation Saint-Aubin, en Côte de Beaune, est un témoignage de l'élégance et de la complexité des vins de Bourgogne. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, la région privilégie le Pinot Noir pour ses rouges, ce qui laisse présager un vin subtil avec des arômes de fruits rouges et des notes terreuses. 1997 a été un millésime capricieux, mais il a produit des vins d'une profondeur inattendue et d'un beau potentiel de garde. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, qui forgent des vins finement équilibrés. La Cave de Lugny, réputée pour son savoir-faire, allie tradition et modernité pour magnifier le terroir exceptionnel de cette région légendaire.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, servez-le avec des plats délicats mais savoureux. Optez pour un magret de canard aux cerises, dont la richesse et l'acidité s'harmoniseront avec les arômes du vin. Un bœuf bourguignon aux notes terreuses et cuites lentement enveloppera à merveille ses nuances subtiles de fruits rouges et de la légère minéralité. Également, des fromages à pâte molle comme le Reblochon pourraient se révéler être de délicieux alliés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes d'évoluer et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe légèrement tuilée, témoin de son âge. Ensuite, humez les arômes évolués de fruits compotés, sous-bois et épices douces. Enfin, goûtez-le; sa texture soyeuse et sa longueur en bouche vous offriront une expérience mémorable.