Vin Saint-Aubin Saint-Aubin - 2020

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin 2020 est un vin rouge issu de la région renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne, connue pour ses vins élégants et raffinés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, il est probable qu'il soit principalement composé de Pinot Noir, typique de cette appellation pour les rouges. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, avec un terroir unique de sols calcaires et marneux. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complexe des raisins. Le domaine viticole de Saint-Aubin, riche en tradition, jouit d'une solide réputation pour ses vins d'expression et de finesse, reflétant parfaitement l'essence de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Saint-Aubin rouge, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure élégante. Un magret de canard aux épices, un poulet rôti aux herbes ou encore un coq au vin, plat bourguignon par excellence, feront honneur à ses nuances subtiles. Les fromages doux et crémeux, tels qu'un brie ou un camembert affiné, constituent également d'excellents compagnons gustatifs, créant une harmonie parfaite entre les saveurs.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C, afin de révéler ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes avant de le servir, pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe couleur rubis, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, d'épices délicates et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, terminant sur une note élégante et persistante.