Vin Saint-Aubin Jean-Claude Bachelet & Fils - 1er Cru "Septem Terrae" - 2022

Avis Viniou

La Cuvée 1er Cru "Septem Terrae" 2022 est un vin blanc sec de la prestigieuse appellation Saint-Aubin, située dans la région réputée de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin se distingue par sa classification Premier Cru, signifiant qu'il provient de l'une des parcelles de vignoble les plus prisées. Elaboré au Château Jean-Claude Bachelet & Fils, ce vin bénéficie de l'expertise et du savoir-faire transmis depuis plusieurs générations. Le millésime 2022, caractérisé par un climat équilibré, confère au vin une belle structure et une expression aromatique florale et minérale typique du Chardonnay, cépage principal de la région. Les sols calcaires et la topographie unique de Saint-Aubin apportent une finesse et une complexité remarquable à ce vin.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, on peut l'accompagner de plats raffinés comme des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques, ou un poisson en sauce comme un turbot au beurre blanc. Des plats régionaux tels qu’une volaille de Bresse à la crème se marieraient également à merveille avec ce vin, créant une synergie délicieuse entre la richesse des mets et la vivacité du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la entre 11 et 13°C. Bien qu'un carafage ne soit pas indispensable, une aération d'une demi-heure permettrait de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et sa subtile minéralité. En bouche, la finesse et la fraîcheur du vin se dévoilent, avec une finale persistante et élégante.