Vin Saint-Aubin Domaine François Legros - En Remilly - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée En Remilly" 2017 du Domaine François Legros est un vin blanc raffiné de Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin demi-sec offre une palette aromatique riche et vive, avec des notes de fruits blancs et d'agrumes, sublimées par une minéralité délicate propre au terroir de la Côte de Beaune. Les sols calcaires et argilo-calcaires, couplés à un climat continental aux influences semi-continentales, confèrent au vin une élégance caractéristique. Le Domaine François Legros, reconnu pour sa tradition familiale et son savoir-faire, mise sur des méthodes de vinification précises, valorisant le potentiel variétal de chaque parcelle.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Aubin Premier Cru s'harmonise subtilement avec des plats à base de poisson en sauce, comme un cabillaud à la crème d'estragon ou une volaille à la sauce aux morilles. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, révèleront également la complexité de ce vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des fromages de chèvre locaux qui mettront en valeur son équilibre entre acidité et rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes suffira à révéler toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe brillante et limpide. En portant le verre à votre nez, prenez le temps d’apprécier ses arômes frais et fruités. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et onctuosité, sans oublier de noter la persistance aromatique, indice de sa qualité et son potentiel de garde.