Vin Saint-Aubin Château La Ferté-Fresnel - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin Premier Cru 2021 du Château La Fertéfresnel est un vin blanc demi-sec provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète la finesse et l'élégance typiques de cette appellation. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat frais, permettant de maintenir une bonne acidité et des saveurs fruitées exaltantes. Les sols calcaires et argileux de Saint-Aubin apportent une minéralité distincte, tandis que la vinification en fût de chêne ajoute une complexité aromatique. La Bourgogne, réputée pour sa diversité microclimatique, offre des vins d'une grande expressivité. Le Château La Fertéfresnel jouit d'une longue histoire et d'une solide réputation pour produire des vins de haute qualité, associant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fruits de mer raffinés comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Le demi-sec se marie parfaitement avec du fromage de chèvre affiné ou un risotto aux cèpes, révélant ainsi sa richesse aromatique. Pour une expérience régionale, servez-le avec du poulet à la crème de morilles, un classique bourguignon, qui complétera sa rondeur et sa vivacité.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses notes florales et fruitées. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez les parfums de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et sucrosité, offrant une longue finale minérale et élégante.