Vin Saint-Aubin Domaine Gérard Thomas - Sélection - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2021 du Domaine Gérard Thomas se présente comme un vin blanc élégant issu de Bourgogne, célèbre pour ses vins blancs raffinés. La Côte de Beaune, sous-région prestigieuse, offre un terroir unique avec sols calcaires et climat tempéré, propice à la production de Chardonnay, le principal cépage de cette cuvée. La classification Grand Cru témoigne de sa qualité exceptionnelle. Le domaine, réputé pour son savoir-faire et son histoire riche, utilise des techniques de vinification qui préservent la pureté et l'intensité des arômes floraux et fruités. La Bourgogne, alliant culture viticole ancienne et sol diversifié, influence profondément le style nuancé et complexe de ce vin.

Pour accompagner ce Saint-Aubin 2021, optez pour des mets délicats comme des poissons grillés ou des fruits de mer. Les saveurs salines et iodées mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats à base de volaille à la crème ou des fromages de chèvre affinés sont également excellents pour compléter la texture onctueuse et les arômes du vin. Pour une touche régionale, considérez un assortiment de gougères ou un poulet de Bresse à la crème.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa robe limpide et dorée. Ensuite, humez pour capter des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'une subtile minéralité. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante.