Vin Saint-Aubin Domaine Charles Allexant Et Fils - Les Murgers des Dents de Chien - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Les Murgers des Dents de Chien" 2015 du Domaine Charles Allexant et Fils est un vin blanc d'une grande élégance issu de la Bourgogne, région réputée pour sa viticulture de haute qualité. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin reflète magnifiquement le terroir de la Côte de Beaune avec sa complexité aromatique et sa belle minéralité. Le millésime 2015, considéré comme exceptionnel en Bourgogne, apporte à ce vin des notes intenses de fruits à noyau, de fleurs blanches et de noisette. La région viticole de Bourgogne, et plus précisément Saint-Aubin, bénéficie d'un climat continental et d'un sol riche en calcaire, offrant aux vins une distinction unique. Le Domaine Charles Allexant et Fils, avec son histoire riche et son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles, contribue à la réputation prestigieuse de cette région.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Aubin se mariera parfaitement avec des plats tels que des crustacés, des poissons avec une sauce beurre blanc ou des volailles rôties. Les accords régionaux, comme un poulet à la crème et aux morilles, souligneront particulièrement les arômes subtils de ce vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température d'environ 12-14°C. Un bref carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis humez les arômes délicats de fruits et de fleurs avant de savourer son équilibre parfait en bouche. Prenez le temps de savourer chaque couche de saveurs pour une expérience de dégustation enrichissante.