Vin Saint-Aubin Charles V - Les Champlots - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée Les Champlots 2020 du Château Charles V, classé Premier Cru, est un vin blanc d'exception provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce terroir est réputé pour produire des vins particulièrement raffinés grâce à ses sols calcaires et son climat continental. Le millésime 2020, déjà prometteur, se distingue par son harmonie et sa fraîcheur. La majorité des vins blancs de cette région sont issus du cépage Chardonnay, connu pour ses arômes subtils de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes minérales. Le domaine Charles V, avec sa riche histoire et son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour sa vinification soignée, alliant modernité et tradition, pour extraire le meilleur de chaque vendange.

Pour accompagner ce Premier Cru Saint-Aubin, optez pour des plats de fruits de mer délicats comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou une blanquette de veau. Le mariage avec un plateau de fromages à pâte molle et croûte fleurie, tel qu'un Brillat-Savarin, sublimera également les nuances du vin. Les plats régionaux comme une gougère au fromage de Bourgogne se révèleront être de parfaits compagnons.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d’un jaune pâle brillant. En portant le verre au nez, appréciez les notes florales et minérales qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, savourez sa texture ronde et veloutée, suivie d'une finale longue et élégante, typique des grands vins de la Côte de Beaune.