Fiche Vin

Drapeau France
Vin Blanc sec LES CHAMOIS Dom Paul Pillot 2020 France Bourgogne Saint-Aubin Premier Cru
Bourgogne - Saint-Aubin
Premier Cru
Dom Paul Pillot
LES CHAMOIS
2020

Information

Conditionnement Magnum (1,5l)
Type Vins
Couleur Blanc
Millésime 2020
Pays France
Type d'Appellation AOC
Region Bourgogne
Appellation Saint-Aubin
Classification Premier Cru
Domaine / Château Dom Paul Pillot
Cuvée LES CHAMOIS
Degré d'alcool 12 %
Phase actuelle
Maturité

Valeur sur le marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

Magnum (1,5l)
2025 151,47 €

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru Cuvée LES CHAMOIS 2020 du Château Dom Paul Pillot se présente comme un vin blanc sec d'exception, issu de l'élégante région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région, célèbre pour ses sols calcaires riches et profonds, produit des vins d'une grande finesse et minéralité. En 2020, les conditions climatiques ont donné des raisins parfaitement équilibrés, sublimant le cépage Chardonnay par son expressivité. Grâce à des techniques de vinification traditionnelles et soignées, ce vin dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes beurrées. Le domaine Dom Paul Pillot, reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir, fait partie des références en Bourgogne.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des fruits de mer grillés ou des crustacés comme des langoustines. Il se marie également à merveille avec un poulet à la crème aux morilles ou un fromage de chèvre affiné. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse rôti, permettant au vin de révéler toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut s'avérer bénéfique afin de libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe brillante, puis rapprochez le verre pour savourer ses arômes délicats avant de le goûter pour apprécier son équilibre harmonieux entre acidité et richesse, avec une finale longue et plaisante.

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