Vin Saint-Aubin Vincent Prunier - 1er Cru Sur Bas de Vermarain %c3%a0 l%27Est - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Aubin Premier Cru "Sur Bas de Vermarain à l'Est" 2021, signé par le domaine Vincent Prunier, est un vin blanc sec d'exception de la région Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Le cépage principal, généralement le Chardonnay pour cette appellation, révèle des notes élégantes de fruits blancs, de fleurs et une minéralité subtile grâce au terroir calcaire et argilo-calcaire de la région. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a su offrir une belle expression aromatique et une fraîcheur remarquable. La Bourgogne, avec son climat continental et sa tradition viticole ancestrale, est renommée pour la complexité et la finesse de ses vins. Le domaine Vincent Prunier est reconnu pour son savoir-faire et son attachement aux méthodes traditionnelles, renforçant ainsi sa réputation d'excellence.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords avec des plats délicats tels qu'un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques à la crème ou un risotto aux champignons. Les saveurs iodées et la texture crémeuse entreront en résonance avec les arômes du vin. Des plats régionaux comme le poulet à la moutarde ou les escargots à la bourguignonne se marieraient également à merveille, en apportant une dimension gourmande et locale à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger carafage d'une demi-heure peut permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez son bouquet parfumé en portant le verre à votre nez, captant des nuances florales et minérales. Enfin, dégustez-le en bouche, en notant son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, ainsi que sa persistance en finale. Ce Saint-Aubin est une ode à l'élégance bourguignonne, offrant une expérience sensorielle mémorable.