Vin Saint-Aubin Marcel De Lauzière - Les Combes au Sud - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Les Combes au Sud" 2018 du Château Marcel De Lauzière est un vin blanc d'exception de Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins de Chardonnay. Ce vin sec, issu principalement de ce cépage, est marqué par un millésime 2018 favorable, offrant une belle maturité et des arômes fruités et floraux intenses. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et exposé de manière optimale, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la production de vins élégants et raffinés, caractéristiques qui se retrouvent dans chaque bouteille de ce domaine historique, réputé pour son savoir-faire inégalé et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer les arômes de ce Saint-Aubin, optez pour des mets tels que des fruits de mer, un carpaccio de saint-jacques ou un risotto aux champignons. Sa minéralité et sa fraîcheur s'harmonisent merveilleusement avec des fromages à pâte molle comme le camembert ou un brie affiné. D'un point de vue régional, un poulet de Bresse à la crème constituera un accord classique et délicieux, mettant en valeur la richesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température de 12 à 14°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, puis humez ses arômes envoûtants de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, dégustez sa complexité avec des notes de fruits mûrs, de miel et une finale longue et minérale.